Un plat qui célèbre la pureté et la simplicité des saveurs marines. Les encornets, fraîchement pêchés, sont grillés à la perfection pour offrir une texture à la fois tendre et légèrement croquante. Sublimées par une touche d'huile d'olive et un soupçon de citron, ces tentacules révèlent toute l'essence de la mer. Servi avec une garniture légère et aromatique, ce plat est une véritable ode à la cuisine méditerranéenne, où chaque bouchée évoque la brise marine et le soleil.

Une expérience gustative raffinée, alliant la richesse de la tradition japonaise et la fraîcheur des agrumes. Le thon, soigneusement sélectionné, est légèrement saisi pour conserver son cœur cru et tendre, avant d'être mariné dans une sauce teriyaki maison. Les notes sucrées et salées de la marinade sont subtilement équilibrées par l'acidité vivifiante des agrumes. Ce plat, à la fois léger et sophistiqué, offre un jeu de textures et de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine fusion.

Le magret, rôti à la perfection, est délicatement caramélisé avec un mélange de miel et d’épices douces, offrant une combinaison irrésistible de saveurs sucrées et épicées. Accompagné de garnitures de saison, ce plat allie douceur et richesse pour une expérience culinaire chaleureuse et conviviale.

Une interprétation moderne d’un classique vietnamien. Chaque nem, croustillant à l'extérieur et riche en saveurs à l'intérieur, est préparé avec des ingrédients frais et soigneusement sélectionnés. Il est accompagné d’une écume de menthe légère et rafraîchissante, apportant une touche de fraîcheur. Ce plat simple mais élégant est une façon parfaite de savourer une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures.

Un filet de bœuf exquis, sélectionné avec soin pour sa tendreté, est délicatement enrobé d'une fine couche de jambon savoureux et d'une duxelle de champignons finement parfumée. Cette symphonie de saveurs est ensuite enveloppée dans une crêpe légère, qui préserve la perfection dorée et croustillante de la pâte feuilletée qui l'entoure. Pour une touche encore plus gourmande, choisissez notre version avec foie gras. Ce plat, véritable bijou de notre carte, offre une expérience gustative exceptionnelle.

Un plat qui met en lumière les saveurs authentiques de la campagne. Le porc, délicatement rôti sur un lit de foin, s’imprègne de parfums subtils tout en restant tendre et juteux. Pour l’accompagner, nous vous proposons des légumes de saison, choisis avec soin et cuits juste comme il faut pour un mélange parfait entre tradition et fraîcheur. Ce plat simple et généreux rend hommage aux produits locaux, sublimés par une cuisson qui respecte les savoir-faire d’autrefois.